www.penkhao.com
เชียงราย – 17 ส.ค.69! คณะ FAM TRIP เส้นทางท่องเที่ยวชากาแฟเชิงสร้างสรรค์ กลุ่มจังหวัดภาคเหนือตอนบน 2 เส้นทาง เชียงราย–พะเยา–เชียงราย 2 วัน 1 คืน เดินทางต่อจาก The Roastery By Roj สู่ โรงงานกาแฟทริปเปิ้ล เอ ดอยช้าง ตำบลวาวี อำเภอแม่สรวย จังหวัดเชียงราย เพื่อเปิดประสบการณ์เรียนรู้คุณค่าของกาแฟดอยช้าง ตั้งแต่ต้นน้ำถึงปลายน้ำ พร้อมสัมผัสแนวคิดการท่องเที่ยวเชิงเกษตรที่เชื่อมโยงกาแฟ ชุมชน และการอนุรักษ์สิ่งแวดล้อม
กิจกรรมครั้งนี้มีผู้ประกอบการร้านกาแฟในพื้นที่จังหวัดเชียงรายและสื่อมวลชนร่วมเดินทาง เพื่อเรียนรู้กระบวนการผลิตกาแฟคุณภาพจากพื้นที่จริง โดยกิจกรรมครอบคลุมตั้งแต่การศึกษาประวัติศาสตร์และสายพันธุ์กาแฟอาราบิก้าที่ Doi Chaang Academy of Coffee ชมลานตากและกระบวนการสีซ้อม การคัดแยกเมล็ดกาแฟ ตลอดจนชมการคั่วกาแฟระดับอุตสาหกรรม และร่วมเวิร์กชอป Cupping & Brewing เรียนรู้การแยกรสชาติ กลิ่น และค่าความเป็นกรดของกาแฟ พร้อมทดลองดริปกาแฟ Single Origin
คุณภูภาษรา อัญวิภารัศ เจ้าของโรงงานกาแฟทริปเปิ้ล เอ ดอยช้าง เปิดเผยว่า โรงงานดำเนินกิจการด้านกาแฟมานานกว่า 43 ปี และถือเป็นผู้ประกอบการรุ่นแรก ๆ ของการปลูกกาแฟในพื้นที่ดอยช้าง โดยดำเนินงานในลักษณะผู้ผลิตตั้งแต่ต้นน้ำถึงปลายน้ำ ทั้งการแปรรูปกาแฟกะลา กาแฟสาร กาแฟคั่ว รวมถึงการควบคุมคุณภาพ หรือ QC เมล็ดกาแฟก่อนจำหน่าย
สำหรับผลผลิตของโรงงาน ปัจจุบันเน้นจำหน่ายภายในประเทศเป็นหลัก เนื่องจากตลาดในประเทศยังมีความต้องการใช้กาแฟในปริมาณมาก โดยในปีนี้คาดว่าจะมีผลผลิตและจำหน่ายประมาณ 80–90 ตัน
นอกจากการผลิตและแปรรูปกาแฟแล้ว โรงงานยังทำงานเชื่อมโยงกับกลุ่มเกษตรกรในพื้นที่ โดยมีการรวมกลุ่มเป็น วิสาหกิจชุมชน ทั้งกลุ่มรวบรวมกาแฟเชอร์รี่ และกลุ่มวิสาหกิจที่เกี่ยวข้องกับการแปรรูปกาแฟ ซึ่งช่วยสร้างระบบการจัดการผลผลิตและเพิ่มคุณค่าให้กับกาแฟในพื้นที่
คุณภูภาษรายังกล่าวถึงจุดเด่นของโรงงานทริปเปิ้ล เอ ว่า อยู่ที่ มาตรฐานในการแปรรูปและการควบคุมคุณภาพเมล็ดกาแฟ แม้จะสามารถรองรับการผลิตในปริมาณมาก แต่ยังสามารถควบคุมคุณภาพของเมล็ดกาแฟได้
ขณะเดียวกัน ปัจจัยด้านพื้นที่ปลูกก็มีความสำคัญต่อคุณภาพกาแฟ โดยกาแฟดอยช้างเป็นที่รู้จักในระดับต้น ๆ ของกาแฟระดับโลก และใช้ สายพันธุ์อาราบิก้า ซึ่งปลูกในพื้นที่สูงประมาณ 1,200–1,500 เมตรจากระดับน้ำทะเล
ทัังนีัการเดินทางมายังโรงงานกาแฟทริปเปิ้ล เอ ดอยช้าง จึงทำให้ผู้ประกอบการร้านกาแฟและสื่อมวลชนได้เห็นภาพของกาแฟดอยช้างตั้งแต่ ต้นไม้ เมล็ดกาแฟ เกษตรกร การแปรรูป การควบคุมคุณภาพ การคั่ว ไปจนถึงกาแฟในแก้ว ซึ่งเป็นการต่อยอดแนวคิด FAM TRIP จากการสัมผัส “กาแฟในฐานะเครื่องดื่ม” ไปสู่การเรียนรู้ “กาแฟในฐานะวิถีชีวิต เศรษฐกิจ และทรัพยากรของชุมชน”
เส้นทางดังกล่าวยังเป็นส่วนหนึ่งของการออกแบบประสบการณ์ท่องเที่ยวที่เชื่อมโยง เกษตร–กาแฟ–ชุมชน–สิ่งแวดล้อม เข้าด้วยกัน สะท้อนศักยภาพของดอยช้างและจังหวัดเชียงรายในการพัฒนาเส้นทางท่องเที่ยวกาแฟเชิงสร้างสรรค์ที่นักท่องเที่ยวสามารถเรียนรู้เรื่องราวของกาแฟได้ตั้งแต่ต้นทางอย่างแท้จริง
อ่านข่าวที่เกี่ยวข้อง : เปิดเส้นทาง FAM TRIP ชากาแฟเชิงสร้างสรรค์ เชียงราย–พะเยา เชื่อมกาแฟ วิถีชุมชน สู่ประสบการณ์ท่องเที่ยวคุณภาพ https://www.penkhao.com/a/43/
#FAMTRIP #เส้นทางชากาแฟเชิงสร้างสรรค์ #กาแฟดอยช้าง #ทริปเปิ้ลเอ #โรงงานกาแฟทริปเปิ้ลเอ #DoiChaang #DoiChaangCoffee #กาแฟเชียงราย #กาแฟอาราบิก้า #CoffeeExperience #CoffeeOrigin #CoffeeTourism #ท่องเที่ยวเชิงเกษตร #ท่องเที่ยวเชิงสร้างสรรค์ #เกษตรยั่งยืน #รักษาป่า #เชียงราย #แม่สรวย #ดอยช้าง #เป็นข่าว